商品詳細
サバみりんの商品詳細です
*** 自然の営みから生まれるありのままのおいしさ ***
脂のりのよいサバを、特製みりん醤油タレに低温で20時間漬込んだ後、冷風で乾燥させて旨味を引き出しました。
漬け込むタレは天然醸造醤油、三河みりん、醗酵調味料（味の母）、有機黒糖などの独自配合です。
中でも味の決め手は愛媛県産小麦と九州産丸大豆を使用し、杉桶で約２年仕込んだ松山市・田中屋の「天然醸造醤油」と、醸造・熟成に２年かけた「三河みりん」という日本の伝統的製法で発酵させた調味料です。
食品添加物無添加の深い味わいのサバのみりん干しです。
脂のりがよく資源管理された魚
北海やノルウェー海で漁獲される大西洋サバの中でも、脂のりのよい9月に漁獲されたものを使用しています。巻き網で漁獲されたサバは船内にて自動化により、人の手に触れることなく梱包・冷凍されて日本に輸出されます。
サバの船内風景
ノルウェー漁船
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船内風景 北海やノルウェー海で漁獲される大西洋サバの中でも、脂のりのよい9月に漁獲されたものを使用しています。巻き網で漁獲されたサバは船内にて自動化により、人の手に触れることなく梱包・冷凍されて日本に輸出されます。 |
ノルウェー漁船 |
手造りのみりん干し
当社のみりん干しは職人による卸工程から漬け込み・包装まで一枚づつ手間暇を惜しまず、丁寧に真心を込めて製造いたします。下記のような一級の調味料のみを使い一晩漬け込んだ後、冷風乾燥させて余分な水分を除くとともに熟成させます。
さばみりん漬け込み風景
さばみりん干し風景
| 当社のみりん干しは職人による卸工程から漬け込み・包装まで一枚づつ手間暇を惜しまず、丁寧に真心を込めて製造いたします。下記のような一級の調味料のみを使い一晩漬け込んだ後、冷風乾燥させて余分な水分を除くとともに熟成させます。 |
さばみりん漬け込み風景 |
さばみりん干し風景 |
発酵が育む一級調味料
～微生物発酵による厚みのあるコク～
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愛知県・角谷文治郎商店の三州三河みりんは、蒸したもち米と米麹を本格焼酎と混ぜ合わせて一年以上醸造させる、慶長年間より続く伝統的みりんです。これを少量加えるだけでも濃醇な味噌床になります。 |
| 杉桶で一年半から二年かけて伝統的な天然醸造で仕込まれた愛媛県・田中屋の純正濃口醤油です。原材料は国産小麦、国産丸大豆、塩のみです。ほんの少し加えるだけで旨味とバラ、バニラ、バター、りんごなどの300種以上の香気成分が加わります。 |
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国産米と米麹でもろみを醸造後、更に糖化させた食品添加物無添加の醗酵調味料です。甘みとコクが加わります。 |
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愛知県・角谷文治郎商店の三州三河みりんは、蒸したもち米と米麹を本格焼酎と混ぜ合わせて一年以上醸造させる、慶長年間より続く伝統的みりんです。これを少量加えるだけでも濃醇な味噌床になります。 |
杉桶で一年半から二年かけて伝統的な天然醸造で仕込まれた愛媛県・田中屋の純正濃口醤油です。原材料は国産小麦、国産丸大豆、塩のみです。ほんの少し加えるだけで旨味とバラ、バニラ、バター、りんごなどの300種以上の香気成分が加わります。 |
国産米と米麹でもろみを醸造後、更に糖化させた食品添加物無添加の醗酵調味料です。甘みとコクが加わります。 |
アレルゲンと栄養成分表示（100g当たり）
| 品名 |
サバみりん干し |
| アレルゲン | 小麦・大豆・さば |
| エネルギー | 395kcal |
| たんぱく質 | 17.8g |
| 脂質 | 31.6g |
| 炭水化物 | 9.9g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 商品名 | アレルゲン | エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
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| サバみりん干し | 小麦・大豆・さば | 395kcal | 17.8g | 31.6g | 9.9g | 0.9g |
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