説明
～ 麹菌の酵素と酵母による発酵で際立つ旨味と香ばしさ ～
＜特長＞
麹菌が産出した酵素と酵母菌が鮭のたんぱく質を分離し、必須アミノ酸・ペプチドの呈味成分を作ります。更に特徴的な香味も与えます。本来は本醸造醤油を作る微生物を応用した発酵紅さけです。通常販売されている定塩の紅さけにはない昔ながらの塩辛くて旨い鮭です。
※ この商品は塩辛いものが苦手な方には不向きです。特に腹のあたりは商品の性質上大辛となります。その腹部分はお茶漬けに使いますと大変おいしくお召し上がりいただけます。
アレルゲンと栄養成分表示（100g当たり）
| 品名 |
発酵熟成紅さけ切身（辛口） |
| アレルゲン | さけ |
| エネルギー | 168kcal |
| たんぱく質 | 27.1g |
| 脂質 | 5.7g |
| 炭水化物 | 0.1g |
| 食塩相当量 | 5.0g |
| 商品名 | アレルゲン | エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
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| 発酵熟成紅鮭(辛口) | さけ | 168kcal | 27.1g | 5.7g | 0.1g | 5.0g |
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